Bresaola Preaffettata Primavera 70 G

La Bresaola Preaffettata di Primavera è caratterizzata da una fesa di bovino adulto. La lavorazione moderna prevede un procedimento di trasformazione semplice e naturale, in cui le più moderne tecnologie convivono con la sapiente arte di operatori esperti. Dopo la salagione in grandi vasche d’acciaio con aromi naturali scelti dall’azienda, il pezzo di carne proveniente dalla fesa o dalla punta d’anca, viene lasciato asciugare a temperatura e umidità controllate e poi stagionato per 2-4 mesi. La Bresaola Preaffettato è ottima nel pane, in taglieri di salumi tipici, affettata sottile come delizioso antipasto condita con olio extra vergine d’oliva, limone e pepe. Chi ama i sapori forti può sostituire il limone con la cipolla o, meglio ancora, con lo scalogno. Può venir servita anche come invitante carpaccio affettata e contornata da scaglie di grana, olio extra vergine d’oliva e rucola.