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Si segnala che BIOBOTTEGA è un marchio commerciale. Su questo sito e-commerce si vendono prodotti certificati BIO e prodotti non certificati Biologici. Per riconoscere quali prodotti non sono biologici si può fare affidamento al nome del prodotto e alla presenza della scritta NON-BIO nonché al bollino apposto vicino all'immagine del prodotto.
Il KEFIR BIONOVA è un latte fermentato rinfrescante e salutare che, rispetto allo yogurt, è molto più ricco di fermenti lattici vivi e attivi per il benessere dell'intestino. Il consumo quotidiano di kefir può aiutare l'equilibrio della flora intestinale. E' una bevanda a base di latte, cremosa, omogenea e dalla gradevole consistenza, con un gusto fresco leggermente acido e un'aroma dolce. Si può utilizzare per torte, biscotti, pane e impasti per focacce e pizze, in quanto ne migliora la lievitazione e li rende più soffici. Ottimo anche nella versione salata, come salsa per accompagnare verdure stufate (o al forno), carni e pesce (l’azione digestiva del kefir permette una più facile assimilazione delle proteine animali).
Nei nostri articoli abbiamo spesso parlato di colazione e di quali possano essere le soluzioni per garantire gusto, benessere e leggerezza. Una delle preferite dei nostri clienti è il kefir, una bevanda ricca di fermenti lattici ottenuta dalla fermentazione del latte. Il kefir viene preparato utilizzando latte fresco oppure acqua e fermenti del polisaccaride di kefir, in un procedimento che può essere riprodotto anche a casa con l’apposito kit .
Il mito
La leggenda vuole che sia stato Maometto a donare il kefir ai primi uomini, che per questo motivo lo ribattezzarono “miglio del profeta”. In realtà non si sa quando il kefir sia apparso per la prima volta, ma una cosa è certa: il consumo di latte fermentato ha origini antichissime e ne abbiamo cenni sia nella Genesi che nel Milione di Marco Polo.
Un concentrato di benefici
I benefici del kefir sono numerosissimi grazie all’attività dei batteri probiotici: ha un effetto antibatterico nonché di riequilibrio del microbiota e stimola
BioNova è stata fondata nel 2006 a Villanova sull’Arda dalla collaborazione tra la “Università Cattolica del Sacro Cuore” di Piacenza e la società Probiotec, che opera nel campo della culture di fermentazione per l’industria alimentare da oltre dieci anni.
Specializzata nella produzione di kefir, un latte fermentato probiotico che non viene creato in laboratorio, BioNova produce anche yogurt artigianale di qualità superiore e starter secchi per preparare lo yogurt e il kefir in casa.
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