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Le STELLINE INTEGRALI DI TIMILIA TERRE E TRADIZIONI sono ottenute dall’impasto di semola integrale di Timilìa con acqua, dalla successiva trafilatura al bronzo ed essiccamento a bassa temperatura ,circa 40°C*. La lenta essicazione a bassa temperatura, con un tempo di riposo di oltre 55 ore, garantisce il completo mantenimento dei nutrienti e del suo inconfondibile profumo aromatico. A basso indice di glutine, ad alto contenuto di fibre, RAW* e 100% integrale. La Timilìa è una varietà di grano duro in via di estinzione, tipica del centro della Sicilia. Rappresenta la biodiversità Siculo-Mediterranea ed è il frutto di selezioni naturali millenarie.
Maggiori Informazioni
SKU
1435726
Produttore
Terre e Tradizioni
Valori
BIO
Ingredienti
Semola integrale di grano duro Timilìa* (cereale con glutine).
(*) da agricoltura biologica
Allergeni
Grano. Può contenere tracce di uova, soia, molluschi (nero di seppia).
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ProduttoreTerre e Tradizioni
Origine
Descrizione
Terre e Tradizioni è il frutto di un’avventura che inizia nel 2012 a Raddusa, la città del grano. Un piccolo agricoltore locale decide di recuperare alcune varietà antiche di grani autoctoni siciliani ormai scomparse sul territorio e coltivandole secondo i principi dell’agricoltura biologica. Dall’incontro con un mastro pastaio nacque poi l’idea di valorizzare questi grani creando una linea di pasta in cui ritrovare il profumo e il sapore che questi antichi cereali, nutriti dalla terra e dal sole di Sicilia, racchiudono intatti da centinaia d’anni.
BIO
