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Il VALPOLICELLA CLASSICO FAPULITO SENZA SOLFITI NOVAIA è un vino ottenuto da uve corvina, corvinone e rondinella provenienti da vigneti collinari ad un altitudine di 250-400 metri e con un età media di 15 anni. La raccolta è manuale e la fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni e senza l’utilizzo di solfiti aggiunti. Si tratta di un rosso rubino di media intensità dai profumi freschi, delicati e floreali, note fruttate di ciliegia e amarena, sentori di spezie come cannella, noce moscata e pepe. In bocca è fresco, abbastanza tannico, complesso e con un finale speziato abbastanza persistente.
Maggiori Informazioni
SKU
148202
Produttore
Novaia
Valori
BIO
Ingredienti
Vino da uve biologiche Corvina, Corvinone e Rondinella.
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ProduttoreNovaia
Origine
Descrizione
In uno degli angoli più suggestivi dell’Alta Valpolicella Classica, sulla cima d’una collina, una grande casa del XV sec. domina la Valle di Marano e la piana che la separa dall’antica città romana di Verona: Novaia. Novaia significa nuova aia, una nuova famiglia nella Valle di Marano. Qui nel quindicesimo secolo viene costruita la Villa, dove la famiglia Vaona si trasferisce dalla città nel 1700, acquisendo i poderi circostanti e ricoprendo in breve un ruolo preminente nella comunità locale. Con l’800 la proprietà terriera della famiglia Vaona si espande ulteriormente: nella tenuta si producono uve, vini, olio, ciliegie, granoturco e bacchi da seta. Tra la fine dell’800 ed i primi anni del ‘900, alla guida di Paolo Vaona, dal grande amore per la terra e dallo spirito innovativo, l’azienda conquista un successo commerciale rapido e notevole. Paolo è tra i primi nella regione ad imbottigliare e vendere anche fuori provincia i propri vini, apprezzati dai mercati nazionali, ottenendo numerosi riconoscimenti in competizioni vinicole. Negli anni ’30 Paolo è affiancato dai figli Renato e Bruno, cresciuto quest’ultimo distinguendosi per la sua dedizione agli affari di famiglia ed alla musica. Alla morte di Paolo e poi dell’ancor giovane Bruno, succedono i figli di quest’ultimo, Cesare e GiamPaolo, che continuano l’attività di famiglia con il nome Novaia, coniugando tradizione ad innovazione, esperienza ad una nuova conoscenza e tecnica enologica. Con il 2005 entrano in azienda Cristina e Marcello, la quarta generazione e con loro inizia la conversione della tenuta Novaia alla produzione biologica. L’azienda è oggi condotta da Cesare e GiamPaolo Vaona, con i figli Cristina e Marcello.
BIO
